Supa Crema de Dovleac cu Ghimbir
Toamna este sezonul dovleacului, iar aceasta supa crema de dovleac cu ghimbir este perfecta pentru zilele reci. Este fina, aromata si plina de vitamine, iar gustul dulce al dovleacului se imbina perfect cu nota usor picanta a ghimbirului. Este rapid de preparat si ideala pentru un pranz sau cina sanatoasa.
Ingrediente (pentru 4 portii)
- 1 kg dovleac (butternut sau similar), curatat si taiat cuburi
- 1 ceapa mare
- 2 morcovi
- 2 cartofi mici
- 2 catei de usturoi
- 1 lingura ghimbir proaspat ras (sau 1 lingurita ghimbir macinat)
- 1 litru bulion de legume sau apa
- 2 linguri ulei de masline
- Sare si piper dupa gust
- (Optional) 100 ml smantana
- Seminte de dovleac si patrunjel pentru decor
Mod de preparare
- Pregatiti legumele - Curatati dovleacul, morcovii, cartofii si ceapa. Taiati totul cubulete. Zdrobiti usturoiul.
- Caliti aromatele - Intr-o oala mare, incalziti uleiul de masline. Adaugati ceapa si usturoiul si caliti 2-3 minute pana devin translucide.
- Adaugati legumele - Adaugati morcovii, cartofii, dovleacul si ghimbirul ras. Amestecati si lasati sa se caleasca 2-3 minute pentru a-si elibera aroma.
- Fierbeti - Turnati bulionul de legume sau apa, adaugati sare si piper dupa gust. Fierbeti 20-25 de minute pana cand legumele sunt moi.
- Pasati - Scoteti oala de pe foc si folositi un blender pentru a pasa totul pana obtineti o crema fina.
- Finalizati - Daca doriti o supa mai cremoasa, adaugati smantana sau laptele de cocos si amestecati. Gustati si ajustati condimentele.
- Serviti - Turnati supa in castroane, presarati cu seminte de dovleac prajite si frunze de patrunjel. Serviti fierbinte cu crutoane.
Sfaturi si Trucuri
Pentru un gust mai intens, puteti praji dovleacul in cuptor timp de 20 de minute inainte de a-l folosi. Supa poate fi pastrata la frigider 2-3 zile sau poate fi congelata.